Le Restaurant

Avant tout une histoire

Rech, le restaurant parisien de poissons repris par Alain Ducasse en 2007, change de décor. Devenu au fil des marées une adresse incontournable, c'est désormais dans un nouveau cadre que se déguste la cuisine. Des couleurs claires, un esprit boisé tout en conservant l'âme initiale du lieu.

Années 20, beaucoup d'Alsaciens ouvrent à Paris des restaurants de fruits de mer et de coquillages. Le Bofinger (le 1^er en 1864), la brasserie Wepler, la maison de l'Alsace, la Lorraine, Baumann et Rech en témoignent bien.

C'est ainsi que l'histoire de Rech commença en 1925 : Adrien Rech débarque de son Alsace natale à Paris. Il créé au 62 avenue des Ternes une épicerie qui devient vite un café-restaurant où l'on vient déguster des huîtres de toutes provenances. Dehors, les habitants du quartier se retournent sur le banc de fruits de mer où écaillers et livreurs s'affairent sans relâche.

Une institution est née ! Et les appétits s'aiguisent à la seule évocation des trois classiques de la maison : la raie aux câpres, le camembert affiné spécialement et l'éclair géant au café ou au chocolat.

Une atmosphère de bord de mer… chic

Rech change de visage. Alain Ducasse a souhaité insuffler au lieu de la fraîcheur, de la lumière, tout en préservant l'identité d'origine. L'architecte d'intérieur Marie Deroudilhe a imaginé une ambiance inspirée des cabines de plage et des bords de mer.

Bois clair, tons bleus et blancs, matières naturelles : tout évoque l'océan et ses rivages. Les chaises en rotin, les luminaires en laiton patiné et les faïences artisanales composent un décor à la fois élégant et chaleureux.

Une cuisine de la mer, sincère et généreuse

Chez Rech, la cuisine célèbre les produits de la mer avec respect et simplicité. Les poissons sont issus de la pêche du jour, les coquillages soigneusement sélectionnés. La carte évolue au rythme des saisons et des arrivages, pour offrir le meilleur de l'océan à chaque visite.

Le banc d'écailler, véritable emblème du restaurant, propose une sélection d'huîtres, de crevettes, de bulots et d'oursins — un spectacle à part entière, fidèle à la tradition de la maison depuis près d'un siècle.