L'équipe

L'équipe du restaurant RECH Paris

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Pour mettre en oeuvre cette cuisine de la mer et de l’océan, Alain Ducasse a confié la barre de son restaurant à un équipage de talent.

En cuisine, Anthony Denon mène la barque.

Ces dernières années, Anthony Denon-Madinska a su parfaire son expérience au sein d’Alain Ducasse Entreprise où il s’est imprégné de la philosophie de « La cuisine de l’essentiel » et du respect du produit. Après avoir fait ses armes à l’Hôtel de Crillon et chez Drouant, il rejoint le restaurant Le Louis XV à Monaco en 2010. Deux ans plus tard, il intègre l’équipe du restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » pour, en 2013, devenir chef de cuisine adjoint au sein du restaurant « le Meurice Alain Ducasse ». Aujourd’hui, il se voit confier le restaurant Rech en tant que chef de cuisine, une véritable institution où il pourra approfondir sa connaissance des produits de la mer.

En salle, comme un poisson dans l’eau...  Eric Mercier accueille les clients depuis 2008. Féru d’histoire et de culture, le capitaine du navire ponctue l’arrivée de chaque assiette de croquantes anecdotes...Ce directeur de salle chevronné a fait ses classes chez Gaston Lenôtre, Alain Passard et Joël Robuchon à la brasserie du Relais du Parc où il rencontre Alain Ducasse qui lui confie alors le poste de directeur de salle de Rech. Son but « faire d’un repas chez Rech un moment exceptionnel. J’aime l’idée que mes clients se sentent à la fois chez eux et ailleurs...Un voyage immobile... »

Malek Djabali et son superbe banc de l'écailler font le bonheur des gourmands de plateaux de fruits de mer, selon leurs envie Malek compose un extrait subtil de la mer alliant coquillages et crustacés, et ce depuis 30 années.

Le sommelier : Anthony Gala

  • Menu déjeuner Rech
    Inspirée, passionnée et créative, la carte du restaurant de poissons Rech fluctue au gré des marées et des saisons. Ainsi, le menu déjeuner...
  • Fermeture d'été
    Rech est fermé du mardi 1er août au lundi 28 Août inclus. Ré-ouverture le mardi 29 août au déjeuner. Nous vous invitons à découvrir nos...
LE RECHVoir le plan

62 avenue des Ternes
75017 Paris

TEL: +33 1 58 00 22 03



HORAIRES

Déjeuner 12h00 à 14h00
Dîner 19h30 à 22h00